Produits
Shortenings mélangés et graisses animales
Voici les produits de friture robustes de Spectra Foods. Combiner des suifs de bœuf haut de gamme avec des huiles végétales de qualité pour une saveur exceptionnelle, une longue durée de vie et une grande stabilité. Tous sont complètement désodorisés. Ils représentent l’un des piliers de l’histoire des produits de l’entreprise et continuent d’être parmi nos produits les plus demandés.
Shortenings mélangés
Spectra® Shortenings mélangés
Friture lourde. Croustillant, léger, désodorisé. À chaque fois.
Les shortenings mélangés de Spectra Foods combinent la subtilité aromatique des huiles végétales de haute qualité avec l’endurance et la force de friture des suifs de bœuf haut de gamme. Le résultat est une friture exceptionnelle et performante, que vous utilisiez des friteuses continues pour les pommes de terre, le fish and chips, les rondelles d’oignon, le poulet ou les produits légèrement panés.
Contrairement à plusieurs shortenings mélangés concurrents, chaque produit Spectra blended est entièrement désodorisé, ce qui signifie qu’aucune odeur indésirable n’est transférée à l’air de la cuisine ou au produit fini. La nourriture sort légère, croustillante et propre à chaque fois. Stables à haute température, ils contiennent aussi un agent anti-mousse pour une meilleure sécurité de l’opérateur.
Produits de la gamme Blended
- Spectra® Super Fry Shortening — Notre shortening mixé haut de gamme pour la friture lourde polyvalente. Complètement désodorisé.
- Fryall — Un shorting blendé entièrement désodorisé de confiance pour les opérations commerciales de friture. Produit établi depuis longtemps.
- Shortening de fish and chips — Formulé spécifiquement pour les opérations de fish and chips. Complètement désodorisé. Pas de transfert de goût de poisson entre les fournés.
- Raccourcissement spécial Val-O-Fry — Un raccourci mixte optimisé en termes de valeur pour les opérations à fort volume. Déodoré.
Propriétés techniques
- Entièrement désodorisée, sans odeur sur les produits finis
- Agent anti-mousse, plus sécuritaire pour les opérateurs de friteuse
- Haute stabilité à des températures élevées
- Longue durée de vie de la friture, la teneur en suif premium prolonge la durée de vie de l’huile
- Pas de transfert de goût entre les fournés.
- Finition légère et croustillante sur tous les produits frits
Formats de raccourcissements mixtes et détails sur les SKU
Raccourcissements mélangés Spectra
Informations techniques
| Produit | SKU | UPC |
|---|---|---|
| Super Fry Shortening | F1 | 000 64564 00036 4 |
| Fryall Shortening | S8 | 000 64564 00046 3 |
| Shortening de fish & chips | F3 | 000 64564 00034 0 |
Graisses animales
Gras de bœuf Spectra®
Saveur de bœuf à l’ancienne. Fait à partir des meilleurs suifs de bœuf nord-américains.
Le gras de bœuf Spectra® est l’un des produits les plus populaires de notre gamme, et ce, pour de bonnes raisons. Préparé à partir des meilleurs suifs de bœuf d’Amérique du Nord, il offre la saveur classique et robuste du bœuf associée aux meilleures fritures traditionnelles. Entièrement désodorisée, ce qui signifie pas d’odeur de cuisine et rien d’indésirable sur les produits finis. Juste un caractère de bœuf propre et profond dans la nourriture elle-même.
Extrêmement stable à haute température. La durée de vie des alevins dépasse ou égale celle de la plupart des autres huiles et raccourcis. Une icône dans les cuisines commerciales qui apprécient la tradition et la saveur.
Applications
- Pommes de terre frites
- Fish and chips
- Anneaux d’oignon
- Poulet, pané et pané
- Burgers de bœuf et burgers smash
- Toute opération de friture intensive où la saveur classique du bœuf est un facteur de différenciation
Profil de santé
Le gras de bœuf Spectra® contient naturellement du cholestérol, c’est une graisse animale. Il ne contient aucun gras trans et est exempt d’hydrogénation. Complètement désodorisé. Certifié casher. Extrêmement stable à des températures de friture élevées avec une durée de vie qui égale ou dépasse la plupart des huiles végétales et des shortenings. Pas adapté aux opérations nécessitant des besoins halal, véganes ou végétariens.
Ingrédients
Suif de bœuf, BHA, BHT, acide citrique, diméthylpolysiloxane.
Formats de graisse de bœuf Spectra® et détails du SKU
Gras de bœuf Spectra®
Informations techniques
| SKU | UPC | Palette | Note |
|---|---|---|---|
| B1 | 000 64564 00039 5 | 60 unités · 5×12 | Homogénéisé et désodorisé |
Shortenings mélangés
Spectra® Lard
Tout-usage. Raffiné. Déodoré. Un vrai incontournable en cuisine.
Le Spectra® Lard est un raccourcissement polyvalent de haute qualité, rendu, raffiné et entièrement désodorisé. Dans les applications de frire, il offre une excellente durée de vie et stabilité à haute température, produisant constamment des produits finis légers et au goût propre. En pâtisserie et en pâtisserie, sa texture légère et douce sont inégalées, offrant une pâte feuilletée, une pâte à tarte tendre et des biscuits, gâteaux et muffins délicats qui restent toujours excellents.
Le saindo Spectra® est particulièrement apprécié par les boulangers professionnels qui comprennent que le saindoux de qualité demeure l’un des meilleurs gras pâtissiers disponibles.
Applications
- Pâte feuilletée et pâtes à tarte
- Biscuits et sablés
- Gâteaux et muffins
- Fabrication du pain
- Friture profonde
- Travail sur plaque
- Toute application de cuisson nécessitant une graisse légère, neutre et lisse
Avantages
- Rendu, raffiné et complètement désodorisé, sans odeur indésirable dans la cuisine ou sur les produits finis
- Vie exceptionnelle et stabilité des alevins à haute température
- Texture légère et lisse, idéale pour la pâtisserie et la pâtisserie
Ingrédients
Saindoux désodorisé, BHA, BHT, acide citrique
Formats de Spectra® Lard et détails du SKU
Spectra® Lard
Informations techniques
| SKU | UPC | Palette | Note |
|---|---|---|---|
| L1 | 000 64564 00037 1 | 60 unités · 5×12 | Homogénéisé et désodorisé |