Notre plus longue vie d’alevins. Notre huile la plus stable à la chaleur. Sans gras trans.

Le Spectra® Clear Fry est formulé à partir de canola 100% à haute teneur en oléique et représente l’huile de friture non hydrogénée la plus performante de notre gamme. Il est conçu spécifiquement pour les opérations où l’endurance à l’huile est critique, les friteuses à haut débit effectuant plusieurs quarts, les opérations ayant éliminé les gras trans, et les établissements exigeant la nourriture frite la plus saine possible.

Contrairement aux huiles conventionnelles de colza ou végétales, le canola à haute teneur oléique a naturellement une teneur élevée en acide oléique, ce qui lui confère une stabilité oxydative exceptionnelle à des températures de friture. Cela se traduit directement par une durée de vie plus longue, une consommation réduite d’huile et des produits finis constamment légers, croustillants et au goût propre.

Pas de transfert de goût entre les fournés. Pas de texture grasse. Pas d’arômes indésirables. La durée de vie des alevins de Spectra® Clear Fry est comparable à la plupart des shortenings liquides; ce qui signifie des vidanges d’huile moins fréquentes et des coûts globaux d’huile plus bas.